冬天气温下降，保持身体温暖成为人类关注的重点，而进补和喝汤成为了常见的保暖方式。尤其是对于孩子们来说，由于抵抗力较差且正处于成长期，饮食的重要性不言而喻。市场上琳琅满目的食材让我们不知道给孩子们吃什么好。而民间常说的“冬天喝一碗汤，不用医生开药方”也证明了喝汤在寒冷的冬天对于人体的重要性。汤是通过长时间的文火慢炖将水、各种煮熟的蔬菜、肉类和佐料混合在一起的，从而形成的。由此可见，汤的营养大多数来源于于各种食材。那么为何需要给孩子喝汤呢？
首先，喝汤不但可以让身体暖和起来，还可以补充水分。在冬季，由于天气严寒，我们很少会喝水。而汤由于有味道，孩子们更加喜欢喝。其次，煲汤通常涉及到多种食材，每种食材的份量也不多，孩子们可以吃完，避免了浪费。况且，中国的饮食文化源远流长，传承和改进的汤种类不胜枚举。鲫鱼豆腐汤、香菇土鸡汤以及羊肉汤都是冬季喝汤的不错选择。除了这些，我们还能够尝试用核桃来煲汤，这款汤既清淡又营养，不亚于羊肉汤。核桃别名胡桃，果仁形似人脑，外壳酥脆，果肉肥厚。在民间，核桃还有“长寿果”的美称，已有2000多年的食用历史。核桃可以制成小零食、做成糕点，也可以榨油等。它富含不饱和维生素B、脂肪酸、胡萝卜素、钙、铁、磷等矿物质，对于孩子的成长发育非常有益。进入冬季，新鲜的核桃已经上市，价格合理，品质有保障。趁着这样一个时间段，多给孩子吃一些核桃是个不错的选择。接下来，我将和大家伙儿一起来分享一道用核桃煲制的汤，口感清爽鲜美，让人百喝不腻。
核桃龙骨汤是一道简单易制作的汤品。核桃是一种外壳脆脆的果仁，它的象征意义也使得人们对它寄予了许多美好的期望。在这款汤中，个人会使用了猪龙骨、核桃、葱、姜、面粉、盐和味精作为食材。
首先，我们将龙骨剁成小块，浸泡在冷水中一个小时，然后淘洗几次，捞出备用。接着，加入一勺面粉，用力揉搓一段时间。因为龙骨剁成小块的过程中，表面可能会粘上许多小碎骨，使用面粉揉搓可以将这些杂质吸附掉。再次淘洗几次后，将龙骨放入炖锅中。面粉的吸附能力强，这样炖出来的汤就不会有腥味了。
接下来，剥去核桃的外壳，并去掉核桃之间的分心木，放入碗中。加入适量的盐，再用冷水浸泡10分钟，然后搓洗几次。经过彻底的清洗后，将核桃倒入炖锅中。核桃果仁的表面用盐水泡泡，可以去除核桃的涩味。如果时间充裕，我们还可以用盐来搓洗一下。
此外，我们还需要将胡萝卜切去根部，清洗后切成滚刀块，然后放入炖锅中。最后，加入适量的开水，让所有食材都被水覆盖，水量在食材上方3-5厘米左右。再加入一片姜和一根葱结，选择炖汤的功能键开始炖制。水开后，捞出表面浮沫，将葱结取出，改为中小火炖制。使用筷子插入龙骨中，若能轻松去，说明已经炖好了。加入适量的盐和味精，均匀搅拌后即可盛出。这道核桃龙骨汤既美味又营养，适合孩子们多喝。
如果我们想让孩子们喝上这碗核桃龙骨汤并享受到其好处，有几个需要注意的几点需要注意：
1.龙骨不需要焯水。焯水后，龙骨表面的肉会变得干燥和柴硬，口感不佳。而加入面粉揉搓后再多次淘洗，可以去除表面的小碎骨，并且喝起来不会有腥味。
2.无论煲制什么汤，使用开水炖制是最好的选择。用开水炖制的汤更加鲜美，口感也比用冷水炖制的汤更好。
3.生核桃有一点苦涩的味道，我们大家可以加盐泡泡，并用洗净的手给核桃表面搓洗一下，这样做才能够减少苦涩味道，使汤的口感更佳。
冬天是进补的黄金时期，但不仅仅只提供孩子们羊肉汤。尝试一下这款核桃龙骨汤，不油腻且清爽，对孩子的成长和身体健康也有很大的好处。喝汤是冬天保暖的重要方式之一，而核桃的营养价值也非常高，所以在这个冬天多给孩子喝一点核桃龙骨汤吧！
